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对于茶馆管理的一些主张
作者:网站管理员 来源:本站原创 日期:2014/7/23 15:52:26 点击:3452 属于:行业管理
三点:美丽点·洁净点·舒畅点
“美丽点”说的是三层意思。
一是招聘职工时最佳先面试,优先聘任容颜娇好、身形匀称、文静、白皙、手指纤细的。
二是茶馆职工作业时要精神饱满,举止端庄;服装规整、合体,打淡妆上岗,头发规整、不奇怪,牙齿皎白,指甲不要过长,不涂抢眼的指甲油;身形适中,忌过于饱满或干瘦;职工身体格外不舒畅时,不要牵强上班。
三是这儿说的美丽不单纯讲外表,还包含“有档次”、“内秀”的意义。
“洁净点”说的是茶馆清洁要清扫好,尤其要坚持好。
在实践中,我注意到:茶馆清洁清扫好相对简单,坚持好相对较难。比方忙的时分,青石板地板缝隙中简单留传瓜子或瓜子皮,而且,不简单发现和清扫;白色闻香杯内侧茶渍印痕简单被忽视;洗手间清洁对比难坚持,而消费者通常对此格外介意等。因而,永久让茶馆的玻璃、杯子、桌面、地上、墙面、洗手间坚持洁净是低成本扩张的好办法。
“舒畅点”说的是茶馆的商品、环境和服务都要让消费者觉得舒畅。
比方,灯光要柔软但不要过暗;音乐要舒缓、音量要适中;桌子高度和椅子高度要配套;茶点不要过甜、过咸或过油;一批男消费者宜由女茶艺师招待,而一批女消费者宜由男茶艺师招待等。五福茶艺馆老板谭波说得好:“要开好茶馆,就要让消费者呆着舒畅”。
现在,“三个一点经营管理法”在北京五福茶艺馆阜城门店、碧波丹山茶艺馆月坛南街店、怡青泉茶艺馆、浙江杭州和茶馆、辽宁沈阳和静园茶艺馆、鞍山牧月晨放茶艺馆等现已可以找到不少印证,一些茶馆也开始予以认同。期望此法能在茶馆业的成长中继续发挥作用。
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